La gastronomie française recèle de traditions, et l'art de la fumaison fait partie de ce patrimoine culturel qu'il nous tient à cœur de préserver chez Fumaison Odinet. Après un parcours professionnel dans la haute couture culinaire et un travail d'exploration de plusieurs années sur les essences de fumage, nous sommes heureux de vous offrir le fruit de notre recherche passionnée.

Ce savoir-faire ancestral réveille notre instinct primitif, nous souhaitons le penser sous forme de nectar, condiment de tous les jours pour l'inscrire dans le futur de nos assiettes. C'est une proposition engagée à la redécouverte d'une saveur, d'un artisanat riche de sens et de gourmandise.

"Ayant nourri ma passion pour la cuisine dans de prestigieux restaurants parisiens et après avoir été cheffe de cuisine durant 7 ans, mon désir est d'intégrer toutes ces connaissances au service de la fumaison douce. C'est un terrain de jeu infini que j'ai hâte de vous faire déguster !" Joséphine Odinet, Fondatrice

Notre vision

Quand l'artisanat rencontre la gastronomie

 Nos Produits fumés sont travaillés dans notre atelier, ancré dans la nature, face aux bocages et vergers mayennais. Un des secrets pour une fumaison douce de qualité, c'est l'air pur.

Ici on infuse, macère, broie, filtre, extrait, déshydrate tout type d'ingrédients pour créer une saveur fumée unique. Vous retrouverez ces mélanges sous le nom de Fumage dans nos Produits. Nous nous inspirons de souvenirs, de rencontres et de la nature grâce aux différentes saveurs d'essences de bois, d'herbes, de fleurs, de feuilles et d'épices, d'huiles essentielles pour sublimer nos produits d'exception.

A travers une sélection sourcée de condiments (huiles d'olive médaillées d'or, moutardes IGP, fleurs de sel de Guérande IGP...), de crèmerie (beurre normand, fromages locaux, crème crue...) et de végétaux, nous souhaitons valoriser nos terroirs et le travail de producteurs raisonnés.

Que l'histoire commence, préparez vos sens !

Joséphine, fondatrice de Fumaison Odinet

Huile Pinède Espadrille 250ml et 500ml